バスクチーズケーキは、外側を黒く焦がした濃厚な風味のチーズケーキで、スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャのレシピをもとにしたベイクドチーズケーキです。

バスク地方では「バスクチーズケーキ」という名称で流通しているわけではなく、日本では2018年頃からこの名前で知られるようになりました。

このチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの一種であり、表面は黒く焦げたキャラメルのような状態をしています。

一方で、内部は柔らかく、チーズケーキ特有の酸味が少ないのが特徴です。味わいは「ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの双方の良いところを取り入れた」と評されるほどです。

主にクリームチーズ、卵、砂糖、小麦粉（一部レシピでは除外）、生クリームなどを混ぜ合わせ、オーブンで焼いた後に冷蔵して作られます。

「ベルツ」という名前は、バスク語で「真っ黒」という意味を持っています。これは、ベルツのチーズケーキが特徴的な焦げた表面を持つことから名付けられました。

この焦げた部分が、チーズケーキに独特のカラメルのような香ばしい風味を与えているのです。

ベルツのバスクチーズケーキは、東京・広尾にある緑豊かなアトリエから誕生したスペインバスクチーズケーキの専門店「BELTZ（ベルツ）」の代表作です。

バスク語で「まっ黒」を意味するこの店名は、チーズケーキの独特な外観と風味を象徴しており、伝統的な製法と独自の工夫が融合した特別なスイーツです。

一見、失敗作にも見える真っ黒な焦げ目が特徴的なベルツのバスクチーズケーキは、そのあえて焦がした表面が、カラメルのような香ばしさと深い風味を生み出しています。

この外観が、他のチーズケーキとは一線を画す独特の食体験を提供します。

ベルツのバスクチーズケーキは、素材の選定にもこだわり、シンプルでフレッシュなものを使用しています。これが、ふわっとなめらかな口当たりと、濃厚でありながら飽きのこない味わいを生み出します。

外側はカリッとした食感でありながら、中心に向かうほどにとろりとした濃厚なチーズの味わいが広がります。

「表面は黒焦げなのに中身はふわとろ」という驚きの食感を生み出すために、BELTZでは微妙な温度調整を試行錯誤を重ね、オリジナルの火入れ方法を開発しました。

これにより、素材の味を最大限に活かした独特のチーズケーキが完成しています。

ベルツのバスクチーズケーキは、ご自身へのご褒美や大切な方へのギフトにも最適です。

一つ一つ手作りされたこだわりの「ふわトロ」チーズケーキは、いつどこでどんな気分で食べても「最高に美味しい！」と思っていただける特別な味わいを提供します。

ベルツのバスクチーズケーキは冷凍でお届けされ、賞味期限は冷凍状態で到着から３０日間。

食べるときには、包装を全て外してお皿に乗せ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で7〜8時間解凍するのが理想的です。解凍後の賞味期限は冷蔵で2日間です。

2018年夏に始まったBELTZの物語は、今も広尾の小さなアトリエから続いています。

一度味わえば忘れられない「漆黒の」チーズケーキ。

オンラインショップからの注文の際、送料は地域によって異なります。詳細な送料はオンラインショップでの注文手続き時に確認できます。

冷凍状態での配送のため、適切な配送方法が選択され、品質を保った状態で届けられます。

ベルツのバスクチーズケーキをオンラインで購入する際、特別な日にぴったりのカスタムパッケージを選ぶことができます。

バレンタイン、お正月、お誕生日、お祝い、お礼そしてレギュラーパッケージから、その用途やシーンに合わせて最適なデザインを選択可能です。

これにより、ギフトとしての価値も一層高まります。

到着したチーズケーキは、期待通りの可愛らしいイラストが描かれた箱に入っていました。

チーズケーキは冷凍状態で届きました。しっかりと梱包されており、冷凍されているため、品質を保った状態での到着が保証されていることに安心しました

ベルツのバスクチーズケーキを実際に味わった際の感想を、ここに記します。

食べるまでの期待感が高まる中、その瞬間がやってきました。

特徴的な真っ黒な焦げ目は、見た目にもインパクトがありました。

しかし、一口食べるとその外観からは想像できないほどのクリーミーで濃厚な味わいが広がります。

甘さは控えめで、どんな方にも喜ばれるバランスの取れた味だと感じました。

口に入れた瞬間、ふわとろの食感が広がり、チーズの濃厚な風味が口いっぱいに広がります。

この滑らかさと深い味わいは、他のチーズケーキでは味わえない特別なものです。

私は試しにヒマラヤピンクソルトを少し振りかけてみました。

すると、その塩味がチーズケーキの甘さを引き立て、味わいに複雑さと深みを加えることに成功しました。

この小さな変化が、チーズケーキの楽しみ方をさらに広げてくれました。

ベルツのバスクチーズケーキは、その見た目のインパクト、クリーミーで濃厚な味わい、そして甘さの絶妙なバランスが印象的でした。

スパイスを加えることで新たな味の発見もあり、このチーズケーキの多面性に驚かされました。

間違いなく、また食べたいと思える素晴らしいスイーツです。