『塩とスパイスとお菓子』：塩が引き出す美味しいお菓子

『塩とスパイスとお菓子』の概要

本の基本情報

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本の内容

目次

塩のお菓子

• 塩バターキャラメル
• 塩のクッキー
• 塩キャラメルパウンドケーキ
• 塩キャラメルマドレーヌ
• 塩のシューロールケーキ
• 塩ロールケーキ
• ジャーマンクランツ
• ブッセ
• 塩アイスクリーム
• 塩アーモンド／塩スティックパイ
• スコーン／ココアマフィン／ビスケット

スパイスのお菓子

• • スパイスの焼き菓子・10種
  • シュークリーム
  • アップルパイ
  • パンプキンパイ
  • キャラウェイショートケーキ
  • ウェルシュケーキ
  • ジンジャーブレッド
  • パン・ダニス
  • チリペッパーチョコ／黒こしょうチョコ
  • シュトーレン
  • リンツァートルテ
  • バウムクーヘン
  • パン・デビス
  • ジンジャー／ココアジンジャー
  • お菓子に使った〈スパイス〉の話
  • 杏仁豆腐
  • 焼きりんご
  • ローズマリー＆オレンジ／タイム＆グレープフルーツ
  • 黒こしょうアイス／オールスパイスアイス
  • スパイスミルクプリン
  • 桃のスパイスゼリー
  • ホットワイン／チャイ／ホットチョコ

著者紹介

荻田尚子 1969年生まれ、東京・武蔵野市在住。

立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京で学び、青山のフランス菓子店「シャンドン」に勤務。

その後、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務める。

甘さを控えめにした上品な味わいのレシピが人気で、ハンドミキサーを使ったしっとりスポンジの作り方は独自の手法。

本の特徴

甘すぎない上品な味のお菓子レシピが特徴の荻田さんの作品。

本書では、塩とスパイスを使用したスイーツに焦点を当てている。

特に「ぐるぐると円を描くように100回混ぜる」という独自の手法で、誰でも簡単に作れるレシピを提供している。

出典：

• 紀伊国屋ウェブストア
• Amazon.co.jp

感想

この本を読んで、塩やスパイスの持つ独特の風味を活かしたお菓子の魅力を再認識しました。

特に、日常のお菓子作りに取り入れやすいレシピが多く、実際に作ってみたいと思わせる！

ただ、新品での入手が難しい点は残念ですが、その分、中古で手に入れた際の喜びも大きいです。

多くの人にこの本の魅力を知ってもらい、再び新品での販売が再開されることを期待しています。

まとめ：『塩とスパイスとお菓子』：塩が引き出す美味しいお菓子

『塩とスパイスのお菓子』は、荻田尚子著によるお菓子レシピの本です。

塩やスパイスを使用した、甘すぎない上品な味わいのお菓子が特徴的で、誰でも簡単に作れるレシピが紹介されています。

特に「ぐるぐると円を描くように100回混ぜる」という独自の手法で、しっとりとしたスポンジの作り方が提供されているのが魅力的です。

しかし、現在この本は新品での購入が難しく、中古市場を中心に取引されています。

そのため、手に入れる際は、中古書店やオンラインマーケットプレイスを利用する必要があります。

興味を持たれた方は、アマゾンで詳細を確認してみてください。手に入れるチャンスをお見逃しなく！