北海道、その名だけで多くの人々が美味しい食べ物、美しい風景、そして独特の文化を思い浮かべるでしょう。今回は、そんな北海道の魅力を凝縮した一つの商品、オホーツクの塩に焦点を当てたいと思います。この塩は、北海道どさんこプラザで購入可能で、多くの料理人やグルメ愛好者から高い評価を受けています。しかし、この塩がなぜそんなに特別なのか、その成分と味わいについて深掘りしていきます。
北海道どさんこプラザとは
北海道どさんこプラザは、北海道が開設するアンテナショップです。道産品、特に食品・土産品を中心とした品揃えがあり、店舗によっては飲食スペースも併設されています。
店舗情報
池袋店
- 住所: 〒171-8532 東京都豊島区南池袋1丁目29番地1号 池袋ショッピングパーク(ISP) 北館 地下1階
- TEL: 03-3982-0170
- 営業時間: 10:00～21:00(月～土), 10:00～19:30(日・祝)
- 休業日: 池袋ショッピングパークに準じる
吉祥寺店
- 住所: 〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目3-1 東急百貨店 吉祥寺店3階
- TEL: 0422-21-5517
- 営業時間: 10:00 ～ 20:00
- 休業日: 東急百貨店吉祥寺店に準じる
名古屋店
- 住所: 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅1丁目2番1号 名鉄百貨店メンズ館地下1階
- TEL: 052-585-7294
- 営業時間: 10:00 ～ 20:00
- 休業日: 名鉄百貨店に準じる
町田店
- 住所: 〒194-8501 東京都町田市原町田6-4-1 東急ツインズイースト1F
- TEL: 042-851-8020
- 営業時間: 10:00 ～ 20:00
- 休業日: 町田東急ツインズに準じる
羽田空港店
- 住所: 〒144-0041 東京都大田区羽田空港 第1ターミナル 2階 出発ロビー南側
- TEL: 03-5757-8132
- 営業時間: 7:00～20:00
- 休業日: 羽田空港 第1ターミナルに準じる
海老名店
- 住所: 〒243-0438 神奈川県海老名市めぐみ町3-1 ViNA GARDENS PERCH 3階
- TEL: 046-259-8344
- 営業時間: 10:00～20:00
- 休業日: 明治屋PROVISIONS & WINES海老名に準じる
新宿店
- 住所: 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1丁目靖国通り下 新宿サブナード地下街内
- TEL: 03-5944-0921
- 営業時間: 10:30～21:00
- 休業日: 定休日なし (年末年始を除く)
オホーツクの塩：北海道どさんこプラザで手に入る究極の塩そして成分
伝統とこだわり：「つらら」の塩作り
オホーツクの塩は、北海道の株式会社つららが製造する特別な塩です。この塩の製造は、大正三年（1914年）に始まった味噌作りから遡る歴史があります。つららの塩作りの命は、手間暇。厳冬のオホーツク海から採取した海水を、地元のカラ松で焚き上げ、数日かけて煮詰めて作られます。
製造工程：自然の恵みを凝縮
この塩は、0℃〜2℃の氷の海から汲み上げた海水を、オホーツクの山々から切り出されるカラ松で焚き、数日かけてじっくり煮詰めます。この手間暇かけた製造工程が、オホーツクの塩の独特の風味と旨味を生み出しています。
特徴：ミネラルと風味
- ミネラル豊富: オホーツク海は世界三大漁場の一つであり、この塩にはマグネシウム、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富です。
- ほどよい塩味: 食塩（NaCl）の含有量が約98％と、他の塩よりもやや低いため、料理の味を引き立てるほどよい塩味があります。
- 旨味がある: 海藻の旨味成分も含まれており、まろやかな旨味を感じられます。
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百年の歴史と現代の進化
「つらら」の塩作りは、100年以上の歴史を有しています。その歴史と伝統を礎に、今日も味噌・塩・麺づくりに励んでいます。特に、オホーツクの塩は、手間ひまかけて作られた料理を目にするような、造り手として嬉しい時でもあります。
おすすめの用途
オホーツクの塩は、ラーメンやパスタ、魚料理など、多様な料理に使用されています。また、オホーツクの塩ラーメンなど、塩をフィーチャーした商品も販売されています。
購入方法
この塩は、北海道どさんこプラザやオンラインショップで購入可能です。特に、北海道の食材や特産品にこだわりたい方、または塩の風味や旨味を楽しみたい方におすすめです。
北海道どさんこプラザ有楽町店での購入と味見レポート
オホーツクの塩を手に入れることができた場所は、なんと有楽町の北海道どさんこプラザです。店内は北海道の特産品で溢れており、その中からこの特別な塩を選びました。
味の感想
この塩を味見して最初に感じたのは、その「うまみ」です。マグネシウムが豊富に含まれていることからくるであろう、深い味わいがあります。塩味はしっかりとしているものの、それでいて料理の風味を引き立てる絶妙なバランスを持っています。
用途の多様性
オホーツクの塩は、その独特の風味とバランスの良い塩味で、さまざまな料理に合います。ラーメンやパスタはもちろん、魚料理や肉料理、さらにはデザートにも使えると感じました。
まとめ：北海道どさんこプラザで手に入る「オホーツクの塩」の多面的な魅力
オホーツクの塩は、その製造過程から成分、そして実際の味わいまで、多くの面で魅力的な一品です。特に、豊富なマグネシウムと独特のうまみが、多種多様な料理に深みを与えてくれます。
この塩は、北海道どさんこプラザで手に入れることができ、オンラインでも購入可能です。他の多くの優れた塩と並ぶ一品と言えるでしょう。是非一度、この北海道産の特別な塩を試して、その魅力を自分自身で感じてみてください。
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